Ich liebe diese Rote Bete Suppe im Winter, denn sie enthält super leckeres Wurzelgemüse, das uns im Winter erdet und viele leckere Gewürze, die dieser Suppe ein tolles Aroma verleihen. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
Für 4 Personen
2 Stück Rote Bete, geschält und in kleine Würfel geschnitten
⅛ Weißkraut, klein geschnitten
2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
100 ml Tomaten, passiert
1 EL Dill, fein gehackt
1-2 EL Sauerrahm, verquirlt
1 TL Ghee
1 TL Kreuzkümmelsamen, gemahlen
Eine Messerspitze Asafötida
½ TL Kurkuma
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Salatkräuter, getrocknet
½ TL Liebstöckel, getrocknet
6 Piment Körner
Zubereitung
In einem Topf Ghee erhitzen, Rote Bete dazugeben, und kurz anrösten. Kreuzkümmel, Asafötida, Kurkuma, Koriander, grob zerstoßene Pimentkörner, Salatkräuter und Liebstöckel für einige Sekunden mit anrösten.
Mit ca. 1 L Wasser aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Das übrige Gemüse hineingeben (außer Tomaten) und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Salz, Pfeffer, Tomatensaft und frischen Dill dazugeben und kurz aufkochen. Mit etwas Sauerrahm servieren. Fertig!